１２月は中華。この時期の定番大根餅ももちろんでます。 大根餅は本来お正月に出るものですが、ここは大目にお願いします。 メインは豚団子と根菜の甘酢煮。 （金牛蒡・蕪・里芋・人参・蓮根・玉ねぎ） 大根餅ザーサイと春雨のスープ色とりどりの泡菜そして…

冬の入口だと書いたばかりなのに、即冬まっただ中になりました。 昨晩天気予報で、関西の標高がかなり高いところでは雪が降るかもしれませんと言ってはいましたが、ま、高いっていってもね・・とたかをくくっていたら、積もりました。うっすらですけれど。 …

都祁は紅葉も進みそろそろ冬かな？の入口です。 明け方、朝日がのぼると霜が溶けて蒸発を始めるのですが、それがた幻想的で初めて見たときは見入ってしまうぐらいでした。 田舎に住むと何かと、太陽が昇ると・・とか、日ざしが差すと・・など、 太陽の恩恵を…

毎日毎日台風と、災害のニュースばかりで、心がざわざわする日が続きますね。そんな人間の想いをよそにちびたちは毎日雨の中を走り回っています。 おかげで、全身泥まみれ。 [ この姿で、大好き〜って飛びついてくるのですからもうもう・・。さてさて、１１…

地場野菜売り場は今、夏野菜の終わりと秋野菜の始まりの野菜たちがせめぎ合っています。 根菜類も美味しくなってきますね。 で、今月のメニュー。 アペリティフ 茄子のシチリア風マリネ かぼちゃのローストピーナッツの香り レンズ豆と青豆とジャガイモのサ…

今年の夏も暑くなりましたね。 都祁は高原の気候になるので、幸い今年もエアコン知らず。流石に直射日光は痛いですが、 朝夕は涼しい風が吹きます。おかげで我がワンコ達も夏バテなしで過ごすことができました。 ９月は昼間も涼しくなあれ〜。さてさて、ナホ…

今月のランチの目玉は、小さいけどコレ。 練り玉とプチトマトのゼリー寄せ。 練り玉は固めに仕上げた温泉卵の黄身を裏ごしし、味付けしてまた団子にしたもの。 トマトは湯むきをしてアツアツの八方地に漬けこみます。 それらを素麺で包み込み、ゼリーを流し…

お問い合わせくださいました皆様、大変申し訳ございませんでした。 ネットアクセス出来ずジタバタしておりました。まだ不安定な状況なので、 メール頂きましても返事がない場合は大変申し訳ございませんが営業時間内にお電話を頂戴できますでしょうか。 宜し…

７月は洋食。最近のマイブームの青豆大豆をふんだんに使ったハンバーグを中心にメニューを組み立てました。 鶏と青大豆のハンバーグ 苺ソースがけ 夏野菜のソテーとレッドオニオン梅酢漬を添えて ＊自家製苺ジャムを使ってソースを作りました。ほんのり香る…

６月の営業が終わってからは、梅雨らしい天気に突入。毎日のように雨が続いています。 我が群れの年寄りチームはうんざり顔で、朝から晩までほぼ寝てばかり。 うって変って若者チームはぬかるみが嬉しいらしく、倍速で走り回り、頭から足の先まで泥まみれ。 …

６月のメニューは中華 クラゲと春雨の酢の物 トマトと白木茸のスープ 胡瓜中華山椒の浅漬け 揚げ茄子 ひき肉と大豆の辛味炒め あんかけ スープはトマトが出始めると中華定番メニューとなりつつあります。 トマトの酸味がきいて、さっぱり。梅雨のじめじめし…

ドのつくほどの素人が、夢だけ見ながら始めたお店。周囲の人たちをドキドキさせながらの３年間。 おかげさまで、皆様に可愛がっていただきながら４年目に入ることとなりました。 ありがたい。って言葉をしみじみと反芻する今日この頃でございます。 本当にあ…

毎月楽しみにして頂いているmoricoさんのケーキ。 オープン記念の６月には毎年土日のみにはなりますが、ケーキプレートを特別価格で提供してもらっています。 今年はプレートではなくこれ。 和食のお弁当入れみたいな感じで使う器ですが、なかなかユニークで…

いよいよ明日はサイトハウンド祭り。どうなるかと思っていた天気も地域天気予報によると、 いい感じで曇り。雨も午後６時ごろからとか。 毎日亡きナターシャに頼むよっ！ってお願いしたおかげでしょうか。 明日はスタッフ一同＆看板犬なれるのか・・と危ぶま…

世の中では暑い〜。のニュースでもちきりでしたが、只今銀木犀のグラウンドはまさに春。 藤やうつぎが花を咲かせ始め、地面を小花達が絨毯のように可憐に咲いています。 毎度この時期は草刈りをするべきかどうか悩むんです。 犬的には素敵な伸び具合が、人に…

前から食べて頂きたかった蒸し寿司。 具材はもちろんひとつひとつ味を変えて焚きこみます。 筍、干しシイタケ、こんにゃく、ニンジン。蕗は表面に散らしますが、 味的にも色的にもよいポイントになります。 表面にはもちろん、錦糸卵、筍、ワラビ、スナック…

４月５月はたけのこの季節。今回は洋食なので、ピラフ。赤い色どりはトマト。 暦の上では初夏ですが、都祁はまだまだ寒く春野菜が旬です。 そんな野菜たちをふんだんに使ったメニューに仕上がりました。 プチトマト クールブイヨン煮 ジュレがけ 春野菜のス…

スタッフ急募のお知らせです。 大きいわんこ小さいわんこ犬種に関わりなく大好きで、 長期アルバイト出来る方 料理、接客に興味があり、やる気のある方。歓迎です。 勤務形態 毎月第一金曜から翌木曜内の 土日祝＆年１度のイベント 時間 ９：３０〜１８：３…

ジューンベリーが咲きました。優しく可憐な花で、今は亡きボルゾイのナターシャを思い出させる花です。 いよいよ今年もサイトハウンド祭りの日がやって参りました。サイトハウンド祭りとは、銀木犀が誕生するきっかけとなり、人生の方向性を示してくれたボル…

そろそろ野菜直売所美は春の野菜が並び始めています。 葉物が増え、種類も豊富に。売り場を眺めているだけでもうきうきします。 さて、今月は中華。 春巻きというのは春の野菜を巻いて食べるところから、春巻きというのだそです。 なので、春巻きもメニュー…

さてさて、大切なお客様が・・と書いてはや１週間。あまりにもバタバタしすぎて、お客様話ほったらかしでした（汗） やってきたお客様は、我が家に大切な家族を届けに来て下さったのです。 紹介します。左上がアルリム右下がエアです。はじめまして！ 大型犬…

無農薬野菜って、虫食いだらけが当然。なんておもっちゃいませんか？いえいえ手間をかければそんなことありません。 ってここのお野菜見てると思います。 売るのが目的というよりも、いろんな野菜を作って、喜んでもらえるのが嬉しいと作り人さん。 ほんとは…

２月の営業日は暖かな日和に恵まれましたが、その後の寒波の寒いこと。 セティとラムは、暖かい日差しの入る窓際で朝から晩まで昼寝。そうとう寒いのは嫌らしい。さてさて、３月は和食。 この時期一押しはふろふき大根。画像では赤みそを使った玉味噌を使用…

今もお世話になっている料理教室の友人たちと毎月女子会なるものをしています。 このメンバーめちゃ口がうるさい。美味しい食べ物は当然。美味しいお酒は当たり前。 両方揃ってないと全員無口になります（汗） でも、美味しいお店を探してくるのが上手な人が…

最近周辺でも風邪をひいている人が増えました。そんな人に飲ませてあげたい葱ポタージュ たっぷりの葱・玉ねぎ・ジャガイモをひたすら刻んで、ひたすら炒めて・・。 通常白ネギを使うのですが、奈良には優れ物のネギがあるんですねえ〜。 太葱や鍋ちゃん葱。…

ワンちゃんにも・・いやいや、ワンちゃんだから、人間より小さいからだ、生命のサイクルの短さからいっても よりよいものを与えたい。そう考える飼い主さんも多いはず。 そんな皆様に喜んでいただけるヤギミルクをお出しできることになりました。ヤギを飼育…

今季の雪は降らないときは降らない！降るときは積もる的な感じ。 過去２度の積雪は積もりすぎて、我が家のわんこ達は寝たきり。少しは雪の上画像撮らせてよ〜でしたが、 やっとほどほどの積もり具合で、やっとこさ撮ることができました 少しは雪、楽しんでく…

昨晩は暖かかったので、雨になるんじゃないかと思っていたのに、雪。しかも大雪。 今年の雪は降るときはおおいに、降らないときはからっきし。って感じで、冬になって2度目の積雪は、大いに積もりました。 しかも湿度の高い雪なので、重い。グラウンドのオー…