茄子は本当に便利なお野菜です。 焼いてよし、煮て良し、揚げて良し。 種類も色々あって、特性をしれば料理方法も合わせられてよりおいしい。 この季節大好きな大トロ茄子が出てきます。 これは揚げ煮にするとまさにとろ〜ッとした触感がたまりません。 これ…